食譜 榛子鮮果撻

以往一直都喜歡做蛋糕甜品，不過又要減肥，又怕無人分享，最好的機會就是朋友生日，可以讓我迫人試食！而剛剛的星期六，我就做了一個士多啤梨吉士榛子撻 (Strawberry Custard Tart) 給好朋友，大家都讚好！嘻嘻！

榛子撻皮

材料：杏仁粉 60克、榛子粉 40克、低筋麵粉 125克、牛油 90克、糖 40克、蛋黃 1個

做法：將所有粉類及糖混合，將牛油切小丁，利用指尖快速揉搓至麵包糠狀，加入蛋黃搓成麵團，放入雪櫃一小時後取出，壓成0.2cm 薄並置入18cm撻模，放入焗爐以180度焗10-12分鐘即成。取出放涼後便可加入吉士等餡料。

榛子醬

我買Nutella，最好味！

吉士

材料：蛋黃 6隻、牛奶 500毫升、粟粉 50克、糖 30克、雲呢拿香油 1/2小匙

做法：先將一半糖及粟粉混合，加入100毫升牛奶拌勻，然後逐隻蛋黃加入並攪拌好；其餘牛奶及糖煮沸，倒入琛粉牛奶之中，再加入雲呢拿香油，倒回鍋中煮慢火煮至杰身。取出並加少許牛油拌勻，放涼。

組合

撻皮起模，先塗一層榛子醬，再擠入吉士，最後放上士多啤梨。大功告成！