減肥養生 黑色食物

減肥養生 黑色食物

減肥季節到啦到啦….真的要「的起心肝」!

不過要減都要減得健康!
不少「黑色食物」都有養生功效,如黑木耳、黑芝麻等….而我最近兩個月我開始了吃黑蒜及黑豆來通便和去水腫,效果出奇的好,要分享給大家!

黑蒜--益氣活血 降三高

大蒜本身就是天然抗生素,可以增強抵抗力,市面上supplements都有「蒜片」選擇,而為甚麼不直接吃蒜,而要弄成黑蒜呢?首先大蒜本身陣味不是人人受落,又會刺激胃腸,不能多吃,但將大蒜發酵成黑蒜後,刺激性減少,同時口感甜甜的,好好味!而營養價值方面,製成黑蒜後,維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、抗氧化能力等均比大蒜高很多倍!

黑蒜味性辛溫,有益氣活血、清心安神功效,更有助促進新陳代謝、增強腸胃功能、調理血液循環等,十分適合本身體質虛弱、氣血不通等人食用(相信也針對了都市女性的通病),更有助降三高。真的是減肥兼保健之選。

大約兩個月前媽媽開始自製黑蒜,我初以為會好難食,但原來入口甜甜的,十分可口!每天吃一至兩
粒,頭兩天便意明顯增加,(未試過又想試的朋友要注意,初頭會不時放屁屁,或會造成尷尬情況!
)本身常有便秘的我,上廁所的情況真的改善了不少!

愈來愈多地方可買到黑蒜,但價錢頗貴,我覺得倒不如自製,不過要特別買一個專門製作黑蒜的電飯
煲,同時要忍受兩星期一回家便一屋蒜味!Wakakaka…..

黑蒜製作法:
1. 蒜頭連皮放入飯煲,煲底鋪上竹墊。
2. 將飯煲調至保溫功能,發酵14日。
3. 14日後蒜肉應該全黑、軟身及離皮,即已完成。
4. 取出黑蒜,放在通風地方吹乾,放入玻璃樽儲存,每天取一至兩粒吃。

P.S
1. 要用防止跳掣的飯煲

2. 確保飯煲出蒸氣位無阻塞
3. 發酵期間不要打開煲蓋,否則影響發酵效果

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黑豆--抗老去水腫

茹素以來,豆類是我日常攝取蛋白質的重要來源,而黑豆更是當中上上選。不少人夏天飲薏米或紅豆水去水腫,其實黑豆也有相當的消腫去濕功效呢!

黑豆蛋白質含量比不少肉類更豐富,要增加肌肉、代謝脂肪不妨多吃,同時有助降低膽固醇、軟化血管、滋潤皮膚,更可明目、烏髮,是抗衰老恩物啊!至於減肥方面,黑豆有豐富粗纖維素,又是通便、預防便秘之選,更可預骨質疏鬆、貧血、利尿、去水腫等作用。

不過要注意生黑豆很難被消化、吸收,尤其胃不好的人要更留意,因此必要徹底煮熟來食,或先將黑豆炒至爆開(但性質會變得燥熱)。

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黑豆的吃法很多,想去腫,可以像煲紅豆水一樣,煲黑豆茶於日常飲用。而我反正要食豆,索性一次過將紅豆、紅腰豆、白豆、薏米、藜麥等一次過煲熟,放在雪櫃,每次吃時再加入黑豆漿、芝麻粉及燕麥煮食粥,成了健康又美味的早或午餐!

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