零難度!DIY 無花果乾醬

生活品味

Text| Yoko Tsang

Edit| Mabel

果醬塗麵包的確美味又方便,但當你重新審視果醬上的素材及成分,結果令人嚇了一跳。基本上果醬大部分的味道都不是來自水果,有各式不知名的化學成分、防腐劑、糖等等,每天食等如自我摧毀!想食得健康,不妨以乾果或水果自製果醬,以下推介零難度兼有益的無花果!

即學簡易製法~

無花果乾, 加上其健胃、潤腸、通便、解喉功效,還有獨特的果甜味, 是一種令人無法抗拒的水果。

材料:
無花果乾 十粒
檸檬 一粒
麥芽糖 一茶匙
水 二百毫升

製法:
1. 將無花果乾切成小粒備用。
2. 檸檬徹底洗淨,先榨半個檸檬汁備用,再將檸檬連皮切成幼絲狀。

製法:
3. 將粒狀無花果乾及幼絲狀檸檬放入鍋中,加水以中火(冚蓋)熬煮約十分鐘,至果肉軟身;最後放入檸檬汁及麥芽糖以細火煮溶。
4. 放涼後,將無花果乾醬置入玻璃瓶內保存,建議放入雪櫃冷藏保鮮。

窩心提示:
• 由於果醬沒有添加防腐劑,建議放入雪櫃冷藏保存,及盡快食用免變質。
• 無花果乾本身有天然甜味,加入酸味檸檬汁和檸檬皮,令整體口感更富層次。

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