$80入門級 印度鴨泡肚 花膠 燉湯

花膠 的美顏功效及貴價，都令女士們對它又愛又恨！其實 花膠 品種繁多，也不是全部都屬奢侈食材，要選平價兼膠質不俗的亦不難。從花膠中吸收膠原質，對皮膚彈性、抗衰老和關節軟骨補充皆非常有效，以入門級的印度鴨泡肚 花膠 ，亦可以燉出足夠兩人用的滋補 花膠 湯，價錢也只需$80，實惠又實用！

Text: Yoko Tsang |Edit: Mabel

2人分量製作材料
印度鴨泡肚花膠4隻 $21.2
南韓茶花寸菇6隻 $8.5
北海道M 元貝2粒 $17.2
蓮子及百合少許 $13.0
豬月展 $20.0

合共：$79.9

製法：
(1)浸發花膠—水加薑滾起放入花膠，汆水1分鐘辟腥，熄火蓋
上焗15分鐘變軟，再放入室溫水浸1小時發大。
(2)花菇及元貝洗淨，各用暖水浸半小時，剪去花菇底部。
(3) 蓮子及百合用水洗淨備用。
(4)豬月展汆水備用。

最後階段
最後將所有材料連同四碗熱水燉一小時半即成，隨喜好加入少許鹽調味。

窩心提示
•花膠汆水辟腥，可加入以下食材，薑葱、白醋或橙皮，效果更好。
•浸花菇及元貝的水，可以留起來蒸水蛋或煮飯，帶有濃厚鮮味。
•將生材料放入燉盅內，必須加入「熱水」，才可發揮最佳味道及迫出最多營養。

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