日女靠蔬菜湯半年治好脂肪肝！營養師拆解傷肝徵狀+6大護肝食物

Q: 如何改善經痛？

相信不少女性除了有 經前症候群 外更受經痛影響，中醫推薦 經期保養湯水 ，有助補氣活血、益腎暖宮。除此之外，使用 人氣暖宮貼 都有效改善經期不適。 經後調理 一定不能忽略，學會補血食療，每個月都能過得輕鬆！

Q: 有甚麼補身養顏方法適合女性？

很多女性都有手腳冰冷的問題，適當的進食 補血氣食物 及飲用 三棗茶 ，便可以促進血液循環補氣血。除了身體健康，女性更追求白滑皮膚， 紅石榴汁功效 可助抗衰老及美白，是很好的天然保養品！

女性健康

YKM V

Mar 7 2024

香港中文大學過去研究發現，本港約有100萬人患有脂肪肝，屬是亞洲地區最高危一族。脂肪肝大多沒明顯病徵，不過，如果置之不理，長久下來便會引致肝炎、肝硬化，甚麼肝癌等風險。然而，都市人常因為聚會、加班、煲劇等，到半夜也不睡覺，長久下來很傷肝。

日女靠蔬菜湯半年治好脂肪肝！營養師拆解傷肝徵狀+6大護肝食物

在營養師角度，肝臟是體內「多功能」的器官之一，它擔任多項重要任務，包括處理血液中的殘留毒素與有害物質、調節膽固醇和血糖水平、產生膽汁促進脂肪代謝、分解老化紅血球、製造維他命K幫助血液凝固、儲存肝醣及其他營養素（維他命、礦物質）、合成多種蛋白質（如血清蛋白、酵素），以及提供人體免疫力等，可見肝臟對人體的重要性。故此，維持和強化其功能是健康的首要條件。

肝臟負荷過重的症狀：

營養師認為倘若肝臟負荷過重，就無法發揮排毒功能：

1.假如過多的毒素積聚在體內便會引起：口臭、口苦、黑眼圈、粉刺變多、膚色變得暗沉、出現色斑、便秘、異常疲倦。

2.一旦肝臟的機能有受損情況，多餘的膽汁色素滯留在血液而排泄受阻就會出現：茶色尿液、眼白變黃、皮膚蠟黃等黃疸症現象。

3.若皮膚容易碰瘀要小心，這可能反映肝臟凝血功能變差所致。

4.由於肝臟參與消化過程，所以其功能失調亦會影響消化，進而產生大量氣體、嘔心、食慾不振、體重下降等症狀。

傷肝行為要小心！

經常熬夜、飲酒過量、久坐少動、「重口味」、高脂肪及高糖份的飲食等不良習慣，容易加重肝臟的工作量，導致肝臟機能退化，長遠會誘發各種肝臟疾病如肝炎、肝硬化，甚至形成肝癌，後果嚴重。

6大護肝食物推介

若要保護肝臟，平日可多食用深海魚、薑黃、莓果、十字花科蔬菜、果仁等的天然食物。

1.深海魚

含豐富優質蛋白質之餘，還含有大量的奧米加三脂肪酸，能修復肝臟發炎，也能阻隔膽固醇及三酸甘油脂形成，是保護心血管健康的關鍵。鯖魚、三文魚、黃花魚等皆是奥米加三脂肪酸的良好來源。美國心臟協會建議，一般成年人每星期至少進食兩次深海魚，每次大概一隻手掌心的份量，以補充所需。

2.薑黃

當中的薑黃素，是肝臟的超級食物，具超強抗氧化能力，能消除自由基，並保護肝臟細胞免受傷害，而且有抗發炎的功效。由於薑黃本身較難被人體消化吸收，所以需要配搭脂肪一起食用，提升其吸收率。硏究已證明，薑黃素對改善非酒精性脂肪肝有顯著效果。

3.顏色鮮豔的莓果

如士多啤梨、藍莓、紅桑子、巴西莓、杞子等，含有花青素、葉黃素、多酚、單寧酸及維他命A、C、E、K等多種常見的抗氧化物。不僅能延緩衰老，還能減緩身體炎症、抑制癌細胞生長、預防肝臟纖維化及增強抵抗力等。

4.十字花科蔬菜

西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍、火箭菜等，營養價值相當豐富，除了膳食纖維含量較高外，植化素、維他命、礦物質等營養成分也特別高。相比其他蔬菜，它含有獨特的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates），對於預防和抑制腫瘤形成有一定程度的幫助，同時亦增加更多的排毒酵素，以減輕毒素帶來的威脅。建議每日至少一份蔬菜（約大半碗的份量）來自十字花科家族。

5.果仁

富含膳食纖維、植物性蛋白質、單元及多元不飽和脂肪酸、抗氧化維他命E等，有助改善肝酵素指數，能守護肝臟健康。臨床報告指出，適量攝取果仁有效減低非酒精性脂肪肝的罹患風險。千萬不要進食過量果仁，否則會造成肥胖，增加慢性疾病的危機。因此，每日的食用份量不應超過30克，即大概23粒原味杏仁或7粒合桃。

6.最強日本蔬菜湯真人真事半年改善脂肪肝？

脂肪肝是香港其中一種流行的都市病，現時患者已有百萬人，排名更是亞洲地區的榜首。過量的脂肪堆積在肝臟細胞內就會造成脂肪肝，其誘發因素與飲食、嗜酒和代謝性疾病如糖尿病、高血壓、高血脂、中央肥胖等相關。若輕視問題，最終可惡化成不能逆轉的肝硬化或肝癌。目前，仍未有處方藥物治療脂肪肝，但可透過控制飲食和改變生活模式，將病情逆轉。若已受脂肪肝困擾，可考慮配搭蔬菜湯來改善。

網上就流傳，日本有位女士50歲後，在食量沒改變的情況下，每月重1kg，後來發現原來患有糖尿病、由脂肪肝演變的脂肪肝炎。後來，飲用蔬菜湯後，脂肪肝竟然痊癒。

這位女士身高156.6cm、體重82.6kg，體脂肪指數為45.9％。後來以每月瘦2kg為目標，並嚴格仔細執行以下守則：每天吃早餐、早餐避免吃甜麵包與含糖咖啡、限制醣類、以及多進食膳食纖維，配合每早喝蔬菜湯。3個月下來，她成功減去11磅，半年後，更減去了20磅，體脂肪少了3.9％，肝臟機能指標也回復正常，一於和大家分享一下食譜。

最強蔬菜湯食譜（1人份）：

材料：小番茄3顆、冷凍菜豆50g、鴻喜菇50g、檸檬汁2茶匙、水175毫升、高湯粉125毫升、小匙鹽及黑胡椒少許

方法：把所有材料放入煲內煲滾水，再加入檸檬汁及以鹽及黑胡椒調味即可。

營養師分析指：蔬菜湯的主要成分是椰菜、椰菜花、四季豆、菇菌類等，其熱量十分低，又能提供足夠的膳食纖維，不但可延長飽足感、減低食慾、還可穩定血糖、刺激腸道蠕動、幫助排便等。蔬菜湯中更含有多種植化素，以屬於十字花科蔬菜的椰菜為例，它含有吲哚（Indoles）、蘿蔔硫素（Sulforaphane）、異硫氰酸酯（Isothiocyanate）等，均具抗氧化、抗炎、抗癌作用。這些物質亦能有效保護肝臟、加強肝臟排毒功能、減少肝臟脂肪堆積等。