牛油果食譜

6款滋味 牛油果食譜 主菜小吃甜品包羅萬有

生活品味

牛油果一早被冠上super food的美名。雖然它的卡路里不算低,但一小顆已含有豐富的維他命K及C、 纖維和鉀,而且飽肚感十足,是很多人的修身之選。相信塗麵包、伴沙律等普通食法已經滿足不了一眾牛油果迷!今次為大家集合了6款 牛油果食譜 ,連飲品甜品都不缺!雖然不少菜式都頗邪惡,但為了牛油果就一起豁出去吧!

Text: Angela | Photo: Instagram、Pinterest、Youtube截圖

牛油果之6道風味

01/ 青醬意粉

意粉醬不止紅和白!以牛油果及菠菜製成的醬汁軟滑又清新,亦比一般醬汁更健康。

醬汁材料 (2人份)︰

– 牛油果半個、菠菜120克、羅勒葉30克、蒜頭1瓣、水1/3杯、半個檸檬汁、橄欖油適量、芝士適量

做法︰

– 把以上材料加入攪拌機,打至8-9成液態
– 倒出醬汁,並與煮好的意粉攪拌
– 按個人喜好加入配料,如洋葱、煙肉等
– 灑上適量芝士,攪拌即成
**加入數粒腰果可令口感更加豐富!

02/ 香脆春卷

春卷香口又容易拎住食,係必勝嘅party finger food!

材料 (約10件)︰

– 牛油果3個、春卷皮約10塊、番茄1個、青檸1個

做法︰

– 牛油果切粒,用叉稍為壓碎 (為保留原有的粒狀及口感,建議不要壓成醬)
– 番茄切粒,加入牛油果粒及青檸汁,以鹽及胡椒粉調味後輕輕攪拌
– 春卷皮及餡料如下圖放置,先向上摺,再把兩側向內摺,然後向上捲動

– 春卷皮角位兩邊沾水,捲好後輕按埋口
– 春卷放置於焗盤,底面皆噴上噴霧烤盤油,以180度焗15-20分鐘即成
**可以乳酪及青檸汁製作沾醬,加倍滋味

03/ 蝦釀牛油果

直接挖來吃是最過癮的牛油果吃法,蝦的醬汁亦很有希臘風味呢!

材料 (2人份)︰

– 牛油果2個、急凍蝦1磅、三色椒粒3湯匙、紅葱頭粒2湯匙、蒜蓉(一瓣蒜頭)、希臘乳酪3湯匙、青檸半個、橙汁2湯匙、橄欖油適量
– 蝦調味料︰ 孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、鹽及黑胡椒適量

做法︰

– 蝦加入調味料攪拌,醃半小時後煎至全熟
– 乳酪加入橙汁、青檸汁、三色椒粒、紅葱頭粒、蒜蓉及辣椒粉,再按個人口味以鹽及黑胡椒調味

– 蝦攤涼後切粗粒,加入乳酪醬汁一同攪拌
– 牛油果切成半,取核,用匙羹將果皮分離

– 在牛油果中間挖出約1湯匙份量的果肉 (當然不要棄置食材啦~)
– 將餡料釀入牛油果,淋上適量青檸汁及橄欖油後即成

04/ 邪惡玉米片沾醬

guacamole沾醬是經典墨西哥/美式小吃,點炸玉米片、薯片、甚至單吃一樣惹味。與好友在家中打機看戲必備這款小食!

材料 (2-3人份)︰

– 牛油果2個、檸檬1個、洋葱1/4個、番茄半個、蒜頭半/1瓣、辣醬(數滴)

做法︰

–牛油果壓碎後立即加入檸檬汁,以防因氧化而變啡
– 洋葱和番茄切粒,蒜頭磨成蓉
– 加入牛油果,以鹽及胡椒調味,攪拌即成
– 如喜歡較順滑的質感而非粒狀的口感,可用攪拌機把沾醬打至半滑

05/ 朱古力碎布朗尼

brownies算是難度不高的甜品,沒想到牛油果都可以融入於其中。

材料 (約16件)︰

– 牛油果1個、蛋1隻、楓糖漿半杯、椰子油1/4杯、麵粉1/4杯、朱古力碎3/4杯、可可粉1/4杯、鹽及雲呢嗱精油小量

做法︰

– 混合壓碎的牛油果、楓糖漿、椰子油及雲呢嗱精油 (可用攪拌機),再加入發好的蛋一同攪拌
– 分數次篩入麵粉及可可粉,加鹽,攪拌至食材成糊狀,最後加入朱古力碎並輕輕攪拌
– 倒入已鋪好焗爐紙的8吋x8吋焗盤,以180度焗約30分鐘
– 讓brownie於室溫冷卻20分鐘,切開即成

06/ 夏日沙冰

一般人大概難以接受飲用牛油果!但對於牛油果死忠,於炎炎夏日喝這杯清新的沙冰就最好不過。做法還要超簡單呢!

材料 (1-2杯)︰

– 牛油果1個(小)、芒果肉100克、椰青水250ml、薄荷葉4小塊、蜜糖1茶匙、冰塊適量

做法︰
– 把所有材料以攪拌機混合至液體便可飲用
– 隨個人喜好添加冰塊,亦可加入攪拌機一同混合

有什麼餐廳適合慶祝生日或週年紀念?

香港其實有很多特色餐廳,即睇:打卡餐廳Cafe推介海景餐廳推介香港酒吧高質推介,適合打卡,又是情侶拍拖、慶祝生日、紀念日,甚至閨蜜聚會的好去處!

有什麼拍拖好去處推介?

情侶約會可以去這拍拖好去處,既玩味又能滿足女生愛打卡的要求。在特別日子到影相好去處拍照留念都是很好的選擇!另外也可到Art JammingTufting,最後可以去按摩店放鬆身心。

你可能也喜歡

Recommended