酵素減肥功效有用嗎？營養師破解好處/副作用/正確吃法迷思

酵素減肥功效、好處、副作用、正確吃法迷思營養師破解

酵素功效

酵素是一種蛋白質，幫助維持身體正常運作，如消化分解食物、於細胞內合成物質等。而蛋白質於消化系統內會被分解，所以酵素對於調節人體內部的新陳代謝是沒有作用的。酵素的主要功能只是分解食物，它本身沒有燃脂排毒的功能，因此食用酵素並沒有直接燃脂排毒的效果。

酵素減肥常見類型

1.消化酵素
由身體製造的酵素（大部分經由胰臟製造，囗水及胃液內亦能找到），主要協助消化系統將食物內的碳水化合物，脂肪和蛋白質等轉化為能量來供給我們身體日常的所需。

2.代謝酵素
負責讓腸道正常吸收養分，透過血液運行到身體各個器官，供給身體所需要的能量。當身體要利用被消化酵素分解的營養素時，必須由它來進行協助。

酵素減肥法正確吃法

酵素的主要作用是幫助分解消化食物，所以可於餐後服用。如因聚餐等原因而攝取較多油膩、高蛋白質或少蔬果的話，可於餐後服用酵素舒緩大餐所引起的腸胃脹氣及消化不良等症狀。

很多人以為服用酵素後，出現腹瀉症狀就代表成功「排毒」。但其實腹瀉同排毒並不相關，身體會透過肝臟自然地排毒。服用後會腹瀉、排便，有機會是因為人體內突然增加了益生菌所致，又或是酵素添加了有輕瀉作用的中草藥，但這些物質並不會幫助排毒。因此選擇購買酵素產品時，需要留意營養標示，避免因食物敏感或進食後引至不適的情況。大家在服用酵素時需要注意以下事項：

• 要根據包裝上的指引和個人體質服用，如腸胃虛弱的人及小童應避免服用，以免腸胃不適，腹瀉次數過份頻密會導致缺水。包裝上有寫明每日最高可食用份量，要注意身體狀況不要過量服用酵素。
• 飲用後如出現腹瀉，應大量飲水，若腹瀉的狀況持續，應立即停止飲用酵素並盡快求醫。
• 即使飲用酵素有助改善腸道健康，亦需配合均衡飲食才能維持身體健康。
• 腸道會吸收維他命及礦物質，應避免選擇含有輕瀉劑成分的酵素，以免肚瀉導致腸道未能完全吸收足夠的營養。

酵素減肥副作用

一般而言，依照食用指示服用酵素產品不會引發副作用。但每個人體質的差異或服用過高劑量的情況下，某些副作用如腸胃不適、肌肉痠痛、頭痛、手腳水腫、作嘔、肚瀉、胃氣脹、濕疹、皮膚痕癢、全身無力等亦有機會發生。一旦發現有這些問題出現，建議必須立即暫停服用該產品並盡早向専業人士查詢。

酵素減肥法適用人士

酵素有助舒緩消化不良或容易脹氣的人，例如：

• 進食的速度很快
• 高油高蛋白質的食物易脹氣
• 攝取過量難消化的食物
• 個性容易緊張和壓力大的人
• 經常外食及蔬果吃得很少，無法從飲食中獲得足夠酵素的外食族

但一般而言，健康且營養均衡的人士，體內已含有足夠酵素，並不需要額外補充。而酵素產品通常會添加其他成分，例如額外添加糖份或菌種，因此免疫力差的人士，如嬰幼兒，或患有糖尿病、腎臟病患者則不適合食用。如有疑問，服用前應該先向醫生查詢。

德善健康管理

黃汶鈺Vivian 註冊營養師 (RD, USA)
美國匹茲堡大學營養治療學碩士
美國華盛頓肯莫爾大學營養治療學學士