日本野菜生活新發現之旅

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健康,要從內至外。要容光煥發,精神奕奕,健康均衡的飲食最重要,所以每天都需要進食蔬菜生果;政府建議市民每天2+3 ,即最少進食 2份生果及3份蔬菜。然而,又有幾多成年人真正做得到?(根據衛生署2014年的統計顯示,只有少於20%的受訪者每天能食足5份蔬果*)

但就算你乖乖的每日做到2+3,原來都未必足夠,因為除了數量,質素其實都好重要。美國心臟病協會建議,每天應「吃出彩虹」,即紅,橙,黃,綠,藍/紫,白都要有** 。

不同色的蔬菜生果,含有不同的營養價值以及抗氧化成份。吃的顏色越豐富,越能攝取不同種類的抗氧化營養,例如紅色有茄紅素、橙色有胡蘿蔔素、紫色有花青素…..這些抗氧化營養素有助保護細胞,同時能修復和延緩細胞老化速度。

前陣子,因工作關係,受邀到日本百年蔬果汁品牌-KAGOME的工廠參觀,體驗了他們的彩色野菜之旅。

整個旅程主要分兩部份:由他們的研發部主管分享及解釋有關蔬果與健康的學術研究,以及參觀他們的產品製造工廠,了解蔬果汁的製作過程。

KAGOME的蔬果汁,色彩鮮艷,紅色,橙色,黃色,綠色,紫色都有,就是因為他們相信不同色彩的蔬果,能為身體帶來不同的營養價值。 例如KAGOME其中一個皇牌產品-甘荀混合汁,它選用了15種蔬果,包括橙紅色的胡蘿蔔,南瓜,橙,甜菜等,加熱後榨汁,再直接入樽。除了挑選蔬果,其他過程不經人手,工作人員只負責在旁監控!亦沒有額外添加防腐劑、色素、糖、鹽,真正做到100%無添加。

至於為何不加防腐劑仍不需冷藏儲存?原來製作過程中,他們會將蔬果加熱,一來殺菌,二來加熱後有助某些營養吸收(如胡蘿蔔素)。冷卻後的蔬果汁會直接入樽,確保無菌及方便儲存。

今次的野菜之旅,除了可以邊參觀邊品嚐多種色彩不同的蔬果汁 (有好幾種是季節限定,是香港沒有的,參觀完畢後,飽了一個下午之餘,更感覺到有即時美肌的效果),亦更新了一些有關蔬果對健康的研究資訊。而最重要的當然是親眼目睹了整個蔬果汁的生產過程,令我改變了 「唔駛冷藏 = 加了防腐劑」的這個印象,亦增加了對KAGOME蔬果汁的信心,以後介紹給朋友或客人就更加安心啦!

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