食譜

滋補力UP! 椰子山斑魚湯 食譜

生活品味

食譜及圖片提供:圓方出版社

山斑魚滋補力可媲美生魚,煲出來湯水很甜。 山斑魚是淡水魚,有野生及人工養殖兩類。人工養殖的山斑魚,體積較大、脂肪多、呈深灰色;野生品種體積瘦小,價錢略貴。再加上補脾益腎的椰子,對身體較弱的人是很好的滋補湯水。

材料:
山斑魚  12両
椰子肉  半個
豬腱  4両
紅棗  10粒(去核)
陳皮  2両

做法:
1. 椰子用水浸軟,刮去瓤。
2. 椰子肉洗淨,切條。
3. 豬腱洗淨,飛水,瀝乾水分。
4. 山斑魚處理乾淨,洗淨,抹乾水分,下油鑊煎至兩面微黃,隔去油分。

5. 燒滾清水12杯,放入全部材料,大火煲20分鐘,轉小火煲2小時,下鹽調味即成。

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